Στέλεχος Τομέα Τουρισμού

Στόχος του σχήματος του Τομέα Τουρισμού είναι η πιστοποίηση εξειδικευμένων στελεχών στον τομέα του Τουρισμού, τα οποία θα είναι ικανά να ανταποκριθούν στις σύγχρονες απαιτήσεις του τουριστικού κλάδου, προσφέροντας υψηλού επιπέδου υπηρεσίες στους τομείς της φιλοξενίας, της εξυπηρέτησης πελατών, της διοίκησης τουριστικών επιχειρήσεων και της παροχής ποιοτικών υπηρεσιών εστίασης και αναψυχής. Θα είναι σε θέση να οργανώνουν και να διαχειρίζονται τουριστικές δραστηριότητες, να διευθύνουν τουριστικές μονάδες και να συνεισφέρουν στη βιωσιμότητα και ανάπτυξη του τουριστικού τομέα με επαγγελματισμό και καινοτομία.

Οργάνωση και λειτουργία τουριστικής επιχείρησης-Ανάπτυξη Ψηφιακών Δεξιοτήτων-Χειρισμός Τουριστικών Προγραμμάτων ERP & CRM / Hotel PMS-Τεχνικές διοίκησης και οργάνωσης μικρών τουριστικών επιχειρήσεων-Ξενοδοχειακό Marketing-Διοίκηση των ανθρώπινων πόρων μιας μικρής τουριστικής επιχείρησης-Μορφές και δράσεις των εναλλακτικών μορφών τουρισμού-Υπηρεσίες προσέλκυσης πελατών-Χειρισμός και υποστήριξη μέσων σύγχρονης επικοινωνίας-Τουριστική επιχειρηματικότητα και καινοτομία

Αρχές της οργάνωσης και της λειτουργίας της κουζίνας-Μετατροπή τροφίμων σε φαγητά-Σύνθεση, προσόντα και καθήκοντα του προσωπικού της κουζίνας-Ονοματολογία και τρόπος μαγειρέματος-Γενικές αρχές ζαχαροπλαστικής τέχνης-Βασική Ορολογία της κουζίνας-Σύνθεση και Παρασκευή εδεσμάτων-προετοιμασία βασικών συνταγών/Menu-Αρχές προμήθειας-αποθήκευσης- διαχείρισης των πρώτων υλών/τροφίμων-Νέες τάσεις της μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής τέχνης-Αρχές υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

Χειρισμός εξοπλισμού και υλικών καθαριότητας -Eπαγγελματική δεοντολογία και συμπεριφορά-Βασικές αρχές υγιεινής και ασφάλειας τουριστικών καταλυμάτων-Γενικές αρχές καλλωπισμού και διευθέτησης υπνοδωματίου-Βασικές αρχές εξυπηρέτησης πελατών, λειτουργίας και ασφάλειας δωματίων/ορόφων-Διαχείριση χρόνου και λήψη αποφάσεων-Δεξιότητες οροφοκόμου-Ελληνική και ξένη ξενοδοχειακή ορολογία